«بيطري القاهرة» يحدد 7 خطوات لحفظ لحوم الأضاحي
أصدر قسم الإرشاد البيطرى بمديرية الطب البيطرى بالقاهرة، منشورا يوضح فيه كيفية الحفاظ على جودة وسلامة اللحوم، تزامنا مع اقتراب عيد الأضحى المبارك.
وأوضحت المديرية أنه يمكن الحفاظ على جودة اللحوم من خلال سبع خطوات، وهي عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة أو الفريزر أكثر من ساعتين، تجنبا لتكاثر الميكروبات المتواجدة في اللحوم عند ارتفاع درجة الحرارة، أما الخطوة الثانية فهى وضع اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق في الرف السفلى من الثلاجة.
وأشارت المديرية، إلى أنه الخطوة الثالثة هي حال رغبة حفظ اللحم الطازج بالفريزر، فإنه يجب تركه في الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقله للفريزر، للحفاظ على طراوة اللحوم، أما الخطوة الرابعة هي ضرورة تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة قبل حفظها بالفريزر، لتجنب إخراج كل الكمية وإذابة الثلج عنها وإعادة تجميدها مرة أخرى.
وكشفت المديرية في الخطوة الخامسة عن ضرورة وضع اللحوم في أبرد مكان في الثلاجة، أما الخطوة السادسة فهى تغليف اللحوم جيدا ووضعها في الفريزر في درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية، أما الخطوة السابعة فهى ضرورة أن تكون اليد نظيفة وجافة أثناء التعامل مع اللحوم.
