بيتزا بيانكو من مطبخ آسيا
البيتزا من الأكلات التي يتفق على حبها الجميع، ودائما مطلب الأطفال الصغار، إلا أن اسعارها متفاوتة في المحال، وكذلك جودتها.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، لكل عشاق البيتزا وصفة مميزة، سيعشقها كل أفراد أسرتك.
المكونات :
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلت ماء (٣٧٥ مل)
مكونات الحشو:
٢٠٠ جرام جبن كريمي فيلادلفيا
ملعقتين كبيرتين بشر ليمون
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
قطعة متوسطة جبن بارميزان
فص ثوم
فلفل أسود
٣ شرائح ديك رومي مدخن
روزماري طازج
حبة بطاطس كبيرة مسلوقة بالقشر
زيت زيتون
طريقة التحضير:
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل، ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الأصابع؛ للحصول على عجين ناعم.
يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى ببلاستيك وفوطة، وتترك تتخمر ويتضاعف حجمها، في مكان دافئ إلى حين الاستخدام.
يمزج الجبن الكريمي في وعاء عميق مع بشر وعصير الليمون.
يضاف مقدار ٣ ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
يضاف الثوم المبشور، ويتبل بالفلفل الأسود.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية.
ترش بقليل من زيت الزيتون، ثم توزع الصلصة الكريمية بعشوائية باستخدام ملعقة.
يرش المزيد من جبن البارميزان.
تقطع البطاطس المسلوقة لحلقات، ثم توزع على البيتزا.
يوزع الروزماري وقطع الديك الرومي المدخن، وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
