"بيت العز" يقدم طريقة عمل "الأرز الأسطنبولى باللحم"

يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل الأرز الأسطنبولي باللحم في أشهي وصفاته.

المكوّنات:

2 كوب أرز بسمتي، 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة، 500 جرام لحم مقطع صغير، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة زعفران، 4 كوب ماء، 1 حبة متوسطة جزر، مكعبات، 1 حبة متوسطة كوسة، مكعبات1/2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع، 1/2 حبة فلفل أحمر حلو مقطع، للتزيين: مكسرات مقلية.

طريقة التحضير:

1 - انقعي الأرز 15 دقيقة.

2 - سخني الزيت في حلة، أضيفي اللحم مع التقليب ليجف ماؤه، أضيفي الملح الفلفل الزعفران والماء، اتركيه 30 دقيقة إلى أن ينضج.

3 - أضيفي الأرز إلى اللحم مع التقليب ليختلط اتركيه على نار قوية ليبدأ بالغليان ويتشرب المرق، اتركيه على نار هادئة لينضج.

4 - في مقلاة واسعة ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة أضيفي الجزر، الكوسى ،الفلفل الأخضر والأحمر قلبي على نار قوية إلى أن تشوح الخضروات، ابعدي الغطاء عن قدر الأرز، وزعي الخضراوات على سطح الأرز، لا تحركيه، أعيدي الغطاء، واتركيه لبضع دقائق ليتشرب الأرز بنكهة الخضراوات.

5 - قلبي الأرز بالشوكة ليختلط مع الخضراوات واللحم، ضعيه في طبق التقديم وزيني بالمكسرات.