لعشاق البيتزا.. وصفة جديدة بالبشاميل والتركي من مطبخ آسيا

البيتزا لها عشاقها في كل مكان في العالم، مما يجعل الطهاة يبحثون دائما عن وصفات جديدة وحشوات مبتكرة لها.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة جديدة مميزة للبيتزا بالبشاميل والتركي.

المكونات :
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلت ماء ( ٣٧٥ مل )

مكونات الحشو :
نصف كوب صلصة البشاميل
٥ شرائح تركي مدخن
٣ ملاعق كبيرة جبن بارميزان
جبنة موزاريلا مبشورة
جرجير أخضر طازج

طريقة التحضير :

تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.

بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.

يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الاصابع؛ للحصول على عجين ناعم.

يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.

تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر ويتضاعف حجمها، في مكان دافئ إلى حين الاستخدام.

تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية.

توزع صلصة البشاميل بعشوائية، باستخدام ملعقة ثم جبن البارميزان.

يوزع شرائح الديك الرومي المدخن، ثم أخيرا الموزاريلا، وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر.

تقدم مزينة بالجرجير الطازج، وبالهنا والشفا.