بروتين «الجلوتين» بالدقيق يسبب عسر الهضم
أكد "بيير نيز" طبيب الأمراض الباطنية في جامعة "باريس"، أن بروتين "الجلوتين"، الذي يوجد في القمح، والشعير، والشوفان، والذرة، والأرز، يصيب بعض الأشخاص الذي يتناولونه بالتهاب في الأمعاء الغليظة مسببًا اضطرابات في عملية الهضم.
وأوضح الطبيب الفرنسي أن البروتين يسبب لنحو 1% من الفرنسيين الذين يتناولونه نوبات إسهال، وانتفاخ، وإمساك، وآلام في البطن، وإرهاق.
وأشار إلى أن 80% من الحالات قد تعرضت لأعراض مثل سقوط الشعر، وآلام روماتيزمية، موضحًا أن النساء يشكلن نحو ثلثي أعداد المرضى.
