غرفة القاهرة التجارية: 15 % ارتفاعا في أسعار الكعك والبسكويت

مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك يقبل المستهلكون على شراء الكعك والبسكويت والبيتى فور باعتباره عادة من العادات والتقاليد المتوارثة التي يحرصون على التمسك بها وإحيائها منذ سنوات وعقود مضت مهما طالها من ارتفاع في الأسعار.

والسؤال المطروح: هل يتخلى المواطنون عن عادتهم في ظل الظروف الاقتصادية الحالية وارتفاع الأسعار المتوقع الذي أكد عليه العاملون في مجال تصنيع وإنتاج الحلويات والكعك والبسكويت.

قال عطية حماد، رئيس شعبة المخابز بغرفة القاهرة التجارية، إن أسعار الكعك والبسكويت سوف تشهد ارتفاعا في أسعاره موسم عيد الفطر العام الحالي، وأن الأسعار في ارتفاع مستمر خاصة في ظل عدم وجود سعر جبرى للسلع أو أسعار استرشادية.

ولفت إلى أنه لا توجد آلية تحكم السوق وأن الذي يحكم الأسعار هو العرض والطلب داخل الأسواق، وأن ارتفاع أسعار الخامات والمدخلات تساهم في ارتفاع أسعار الكعك والبسكويت.

ونوه "رئيس الشعبة" إلى أن أسعار الدقيق تتراوح ما بين 5500 و6500 جنيه للطن، وترتفع كل أسبوع أسعار الدقيق وليست مستقرة على سعر محدد.

وحول حجم الزيادة في أسعار منتجات عيد الفطر من الكعك والبسكويت والبيتى فور فقد لفت إلى أنه يصعب تحديد حجم الزيادة في هذه المنتجات بالضبط، لكن مما لاشك فيه سيكون هناك ارتفاعا بالمقارنة بالاعوام السابقة، ليس فقط بسبب الزيادة المتوقعة في الوقود وإنما لعدة أسباب أخرى من بينها ارتفاع أسعار الخميرة وزيادة الكهرباء.

واستطرد: كما أن أجور العمالة في المخابز والأفران التي تعمل على إنتاج هذه المنتجات ارتفعت اجورها هي الاخرى بشكل كبير نظرا لارتفاع درجات الحرارة.

وحول حجم الطلب على هذه السلع المرتبطة بالاعياد ومدى تأثرها بارتفاع الأسعار فقد شدد على أن الطلب على العيش المدعوم تأثر خلال السنوات السابقة ومما لاشك فيه أن الطلب على هذه السلع سيتأثر هو الآخر بارتفاع أسعارها.

من جانبه توقع حمزة نبيل، صاحب محل لبيع الحلويات والكعك والبسكويت بمنطقة حدائق المعادى، أن الأسعار ارتفعت العام الحالى بنسبة تترواح ما بين 10 إلى 15 % نظرا لزيادة المدخلات في إنتاج الكعك والبسكويت، حيث يصل سعر كيلو السمن في البرميل 154 جنيها، بينما يصل يقترب طن الدقيق من 5000 جنيه.

ولفت "حمزة" الذي يعمل في هذه المهنة منذ سنوات بالوراثة عن والده، أن الطلب على هذه المنتجات في الأعياد يتأثر بالحالة الشرائية للمواطن، حيث تسبب تحرير سعر الصرف في ارتفاع الأسعار في سلعة ليست أساسية بالنسبة للمستهلك وإنما تعد سلعة موسمية في الأعياد ومن الممكن أن يستغني عنها المواطن في حالة ارتفاع أسعارها.

وكشف عن تأخر بدء الموسم العام الحالى عن مثيله من السنوات السابقة والتي كان الموسم لإعداد الكعك والبسكويت يبدأ من 10 رمضان وقبل بداية النصف الثانى من شهر رمضان، لكن مع الارتفاعات في الأسعار أصبح الموسم يبدأ في العشرة الأواخر من شهر رمضان.

ولفت إلى أن إنتاج البسكويت والكعك مستمر طوال العام، لكن في عيد الفطر يكون هناك تنويع في الأصناف وعمل المزيد من الأصناف لكل من الكعك والبسكويت وكعك بالبندق والفستق والملبن والعجمية والعجوة وكذلك البسكويت يوجد منه عدة أصناف سواء بالبرتقال والشيكولاتة لإرضاء المستهلك في الأعياد.

ونوه إلى أن الطلب الزيادة على الكعك والبسكويت يجبره على تقديم أسعار مناسبة أقل نظرا لبيع كميات كبيرة أم في حالة ضعف الطلب على السلع فعادة ما يكون السعر مرتفع.

وحول أفضلية الكعك الجاهز أم المصنوع في المنزل فقد كشف عن أن الجاهز أصبح هو الأرخص خلال الفترة الحالية، وتلجأ إليه العديد من الأسر المصرية، بينما أصبح عمل الكعك والبسكويت في المنزل مكلفا لكثير من الأسر التي أصبحت تفضل شراء بعض الكيلوات من الكعك والبسكويت بدلا من تحمل تكلفة تصنيعه في المنزل.

وكشف عن ارتفاع سعر الكيلو من 40 جنيها من سنتين إلى 60 جنيها لأقل سعر للكيلو، والمواطنون لديهم حرص على الشراء لإحياء عاداتهم وتقاليدهم التي تربوا عليها في المجتمع، لكن ارتفاع الأسعار يضر بهذه العادات والتقاليد.

واستطرد: القمح في الماضى كان نوعين فقط الفرنساوى لعمل الكعك والبسكويت، والامريكانى لعمل المخبوزات بجميع أنواعها، بينما حاليا هناك أنواع كثيرة ومختلفة وكل نوع له جودة، وان الطعم يختلف حسب السمنة المصنع منها الكعك والبسكويت، فهناك نوع بالسمنة البلدى ويصل إلى 80 جنيها للكيلو، بينما هناك صنف آخر بالسمنة العادية وهو اقل سعر ويصل إلى 50 جنيها.

وكشف أن كيلو الكعك والبسكويت تسجل 80 جنيها والبيتى فور 60 جنيها في المناطق الشعبية ومن الممكن أن يختلف من منطقة لأخرى.

ورصدت "فيتو" في جولة على بعض المحال التجارية ارتفاع أسعار الكعك والبسكويت والبيتى فور العام الحالى بالمقارنة للسنة السابقة عليه وارتفع كيلو كعك سادة من 85 جنيها إلى 100 جنيه الموسم الحالى، وكيلو كعك عجوة من 85 جنيها إلى 100 جنيه، كعك بالمكسرات من 125 جنيها إلى 145 جنيها.