«اسبرجس وبازلاء وخرشوف» أشهر الأطعمة في زفاف هاري وميجان (صور)
بينما ينشغل البريطانيون، اليوم السبت، بمشاهدة حفل الزفاف الفخم للأمير هاري، نجل الأمير تشارلز، والممثلة الأمريكية ميجان ماركل، الذي يقام في قصر ويندسور، نجد هناك أناس آخرون ينشغلون بإعداد وليمة ضخمة للمدعوين، الذين يصل عددهم إلى 600 مدعو من المشاهير والأمراء في الأسرة البريطانية الحاكمة.
ضمت قائمة الطعام الرئيسية لمدعوي حفل الزفاف الملكي عدد من الخضراوات ومنها الاسبرجس والبازلاء والخرشوف، أما الحلوى فكانت عبارة عن فطر الشيكولاتة وبسكويت المانجو.
داخل المطابخ الملكية في قلعة وندسور كانت الحركة سريعة بين الطهاة، فكلهم مشغلون بإعداد أفضل أطباقهم للمدعوين، فالخطأ في الحفل الملكي محرم، والتخطيط الدقيق والإعداد المسبق للطبق مطلوب، خاصة أن حفل الزفاف الملكي يُعد واحدًا من أكبر الأحداث التي استضافتها القلعة في السنوات الأخيرة.
"لقد كان لدينا موظفون سابقون يتصلون بنا إذا كنا بحاجة إلى دعم إضافي"، هكذا يقول مارك رئيس الطهاة في الأسرة الملكية عبر الموقع الخاص للعائلة الملكية على الإنترنت.
اهتم الأمير هاري وزوجته ماركل بعدة تجارب تذوق أجريت في مطبخ قلعة وندسور في مارس، وأخذا عينات من كل الأطباق المصنوعة لحفل الزفاف، حسبما قال مارك.
أما المنتجات الطازجة لصنع أطباق الزفاف فقد جاءت من مزارع مقاطعات كينت، المعروفة باسم "حديقة" إنجلترا ونورفولك. وكان الاسبرجس "الهليون" على رأس الوجبات المُعدة للضيوف، الذي يبلغ عددهم 600 مدعو، ويجري الاستقبال في وقت الغداء في قلعة وندسور.
وكشفت شيف المعجنات سلون ستوبي، أنه يقوم بإعداد كمأة الشوكولاتة، وهي حلوى مفضلة تقدم في حفلات الاستقبال طوال العام في قلعة وندسور.
ويقوم ستوبي باستخدام الأنابيب ليملأ كل قشرة شوكولاتة بصلصة شوكولاتة خاصة، التي أُذيبت بلطف في وعاء خلط كبير، ثم يمسك الكمأة قبل غمسها في حشوة الشوكولاتة الذائبة ليعطي كل منها نسيجًا فريدًا، قبل وضع الأطباق ليتناولها المدعوون.
كما انشغل الطهاة بصنع كريم البروليه Créme brûlée، والبسكويت مع المانجو "باني كوتا" والمكرونة الصفراء، وتوضع الأطباق في واحدة من أكبر غرف الاستقبال في القلعة.
