عند أبناء الطوخي الفطير على قديمه.. ووجهة نجوم الزمن الجميل (فيديو)
حين تخرج من محطة مترو "باب الشعرية" متجهًا نحو الميدان الذي اقترن وتمثال موسيقار الأجيال "محمد عبد الوهاب"، قبل أن يتم انتزاعه من الحي، عليك أن تسألك بائع "الحواوشي" الملاصق لرصيف محطة المترو، "أين فطاطري الطوخي؟! "، لتجد الأيدي والعيون تمتد إلى هناك، حيث يقع سنترال حي باب الشعرية العمومي، يسكن بجانبه محل "الطوخي" لبيع الفطير المشلتت والبيتزا الشرقي.
"أنا عندي 86 سنة، كنت باجي المحل ده اشتري فطير من وأنا عمري 11 سنة، وكنت بلعب مع والد أحمد"، يشير زبون تقوس ظهره وبرزت تجاعيد وجهه، إلى أحمد الطوخي، الابن الأوسط لمالك أول مخبز لبيع الشطائر المشلتتة بحي باب الشعرية والعتبة ككل، "إحنا محلنا ده ليه 100 سنة لم يغلق يومًا، فقط تغير موقعه من شارع قدام شوية لهنا، كان والدي بيحكيلي إن فطيرة السكر والمهلبية، وهي الأشهر لدى الطوخي، كانت بمليم فقط"، يتحدث أحمد 29 عامًا، الذي أنهى دراسته بكلية السياحة والفنادق، ليعمل مع أخيه الأكبر محمد في المخبز، "إحنا فطيرنا هنا اللي بيميزه عن غيره إنه فطير على قديمه، بالسمنة وبيستوي على الحطب، كنا مشهورين بفطيرة البيض وخلطة البصل، قبل ما يدخل السجق والتونة من بداية التسعينات".
أكثر ما يتذكره أحمد مما قصه عليه والده، هو تردد المشاهير كيحيى الفخراني والراحل حسن مصطفى ونجم الكرة طاهر أبو زيد وغيرهم على المحل بشكل دائم ومنتظم.
