مندي شيش طاووق من مطبخ الشيف آسيا

المندي من الطرق التي يطهى بها الطعام في البلاد العربية ودول الخليج، وهذه الطريقة في الطهي تعطي للأكلات طعم الشواء المميز.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة لعمل شيش الطاووق مع الأرز البسمتي المندي، التي تصلح للعزومات، وسيعشقها أبناءك.

المكونات:
كوبين أرز بسمتي
٥ أكواب ماء ساخن
مكعبين مرق دجاج ماجي
ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ثمرة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة قرنفل مطحون

مكونات الشيش طاووق:
كيلو صدور دجاج مكعبات
مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق
فلفل ألوان مكعبات
نصف كوب كريمة الطبخ
ملعقتين كبيرتين مايونيز بنكهة الثوم
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
زبيب ومكسرات وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:
يمزج الدجاج مع الكريمة والمايونيز والخل وزيت الزيتون ومغلف خلطة ماجي طاووق ثم يترك بالتتبيلة على الأقل ساعتين.
ترص أسياخ خشبية بقطع الدجاج بالتناوب مع مكعبات الفلفل الألوان.
في قدر على النار يشوح البصل، مع ملعقة زيت الزيتون، ثم يضاف الأرز والطماطم والفلفل وجميع البهارات، ثم يرفع سريعا من على النار.
تذاب مكعبات مرق الدجاج في الماء الحار ثم تضاف للأرز.

هناك طريقتين:
الطريقة الأولى
يمكنك وضع أسياخ الشيش طاووق فوق شبكة فرن، ووضعها فوق صينية الأرز، وإدخال الكل للفرن مدة ساعة ونصف، مع وضع الصينية تحت، واشعال الشواية في نفس الوقت.
سيشوى الشيش طاووق، وفي نفس الوقت سيندى الأرز بنكهته عبر فتحات الشواية.

الطريقة الثانية
إن لم تتوافر الشواية؛ يغطى قدر الأرز بورق الفويل، ويخرم بالشوكة من أماكن متفرقة، ثم يرص الشيش طاووق فوقه، ويوضع في فرن بنفس المكان، مع فتح الشواية، لكن مدة النضج ستتقلص لساعة؛ لأن بخار الفويل سيسرع من عملية نضج الرز.
وأيضا سيندى الأرز بطعم الشيش طاووق عبر فتحات الفويل.

يقدم الشيش طاووق مع الأرز، ويزين بالمكسرات والبقدونس والزبيب، مع صلصة الزبادي والدقوس إن أمكن.