قرص بالكاسترد من مطبخ الشيف آسيا
مع اقتراب الامتحانات تحاول كل أم أن تقدم لأبنائها الوجبات الخفيفة التي تمنحهم الطاقة، والتي يمكنهم تناولها خلال المذاكرة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة لذيذة وسهلة، لقرص بالكاسترد، يمكن لأبنائك تناولها بين الوجبات، أو خلال السهر للمذاكرة.
المكونات :
كوبين دقيق منخول
٣ ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
١/٢ كوب حليب
١/٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
بيضة
٣ ملاعق كبيرة زبدة طرية
للحشو:
كوب كاسترد مجهز مسبقا وبارد
للوجه :
ربع كوب كاسترد بارد
صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب
طريقة التحضير :
يمزج ربع كوب من الحليب مع عصير الليمون، ويوضع جانبا ليتحول لرايب يساعد العجينة على الهشاشة والنجاح.
يمزج الدقيق مع السكر والملح.، ثم الخميرة ويقلب الكل جيدا.
يضاف الحليب، ثم البيض ثم السكر ويعجن الكل جيدا مدة ١٠ دقائق؛ للحصول على عجين رخو ولاصف لكن مطاط.
تضاف الزبدة الطرية ويعاد عجن العجين مدة ١٠ دقائق أخرى، إلى أن تصبح العجينة مرنة.
يدهن وعاء بالزيت ثم توضع العجين، وتغطى وتترك لتتخمر ساعة ونصف في مكان دافيء، إلى أن يتضاعف حجمها.
يقسم العجين إلى ١٢ قطعة متساوية، ثم تغطى لترتاح ١٠ دقائق جانبا.
تحشى كل قطعة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة مليئة بالكاسترد، ثم تلف وتوضع لترتاح جانبا مدة ربع ساعة.
ترش الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة.
ضعي صينية كرات العجين في فرن متوسط الحرارة، مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن، لضمان أن القرص تكون ناجحة وهشة.
بعد مرور ٣ دقايق اخرجيها، ثم ادهينيها بمزيج البيض والحليب، ثم زيني وجهها باستخدام كيس الحلواني بالكاسترد المتبقي بشكل حلزوني، ثم عيديها للفرن لتنضج نحو ٢٠ دقيقة.
