الشيف عاطف يحضر جرين سلاطة مع بنا أرابيتا مع تشيكن لاميزون
أولا: طبق السلطة الخضراء مكوناته شرائح طماطم وشرائح الخيار وورق كبوتش وجزر مبشور، وترصى بطريقة فنية، ونضع عليه ملعقة زيت زيتون عصير ليمون وملعقة خل وملح ونضربهم كويس ونضعهم على السلطة.
طبق النشويات اليوم بنا أرابيا (مكرونة عربي). أولا نسلق المكرونة ٥٠٪ تسوية وكل ما تكون تسوية المكرونة نصف سوى يكون أفضل صحية، ونترك المكرونة، ونحضر ٤ حبات طماطم ونسلقه في ماء ساخن على النار لمدة لا تزيد على ٧ دقائق، ونطلع الطماطم لنقشره من القشرة ونفرمه بالسكين لتنعم، ونترك الطماطم نفرم بصلة ناعمة مع فصين ثوم مفروم ونحمرهم البصل والثوم في طاسة على النار بقطعة من الزبدة لغاية لم البصل تاخد لونا ذهبيا ونضع عليهم الطماطم المفرومة، لتغلى لمدة خمس دقائق ثم نضع المكرونة في الصوص الطماطم على النار ونقلبه لمدة ٥ دقائق وتقدم في الطبق.
ونذهب الآن للطبق الرئيسى وهو تشيكن لاميزون (فراخ بيتى) نضع شرحتين صدور فراخ في عصير البصل ومعلقة مسطردة مع ملح وفلفل أسود لمدة ربع ساعة في هذ التتبيلة، ثم نعمله بانيه أولا نضع الصدور في الدقيق أولا ثم البيض ثم البقسماط المطحون مع تزويد البقسماط بجبنة تركى مبشورة وزعتر فقط لإعطاء طعم لذيذ للفراخ، ونتركه لمدة عشر دقائق في الثلاجة قبل قلي الفراخ، ثم نبدء القلي في الطنجرة بتاعت القلي ونقلبه على الوجهين أثناء القلي، لمدة ٥دقائق فقط لأننا سندخله الفرن مرة أخرى، نحضر جبنة شيدر مبشور مع جبنة موتزريلا، ونقلبهم على بعض ثم نضع صدور الفراخ المقلية في صينية وعليه الجبنة مع معلقة كريمة لبانى وندخله الفرن لمدة ٤دقائق لتذوب الجبنة، وتقدم مع بطاطس بوم بوريه، وألف هنا وشفا.
