حضري أسياخ الدجاج مع الأرز الأصفر من مطبخ الشيف نيفين

لحم الدجاج مذاقه لذيذ يجذب الكبار والصغار، لذا تفنن خبراء الطهى في طرق تحضيره لإسعاد عشاقه.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل أسياخ الدجاج مع الأرز الأصفر.

المكونات:-
للأرز
نصف كيلو أرز طويل الحبة منقوع في ماء وملح 30 دقيقة
ملعقة كبيرة كركم
ملح
ماء لتسوية الأرز
للدجاج
كيلو قطع دجاج بدون جلد وعظم
كوب زبادي
3 ملاعق مستردة
فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة زعتر
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل أسود
فلفل رومي مقطع
بصل مقطع مكعبات

الطريقة:-
للدجاج
في طبق كبير نقلب مقادير التتبيل معا "الزبادي والثوم والمستردة والزعتر وجوزة الطيب وزيت الزيتون والسكر والخل والملح والفلفل"، ثم ننقع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 5 ساعات، بعدها نحضر أسياخ خشبية أو معدنية، ونضع قطعة من الدجاج في السيخ ثم قطعة من الفلفل الرومي ثم البصل، ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم نشوي قطع الدجاج في الفرن حتى تمام النضج، وفي تلك الأثناء نحضر قدر عميق ونضع به القليل من الزيت ثم الكركم والماء والملح ونتركهم حتى الغليان، ثم نغسل الأرز ونصفيه من الماء جيدا، بعدها نضيفه للماء المغلى مع الكركم والملح، وننتظر حتى يتشرب الأرز الماء، ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى تمام النضج، ثم يقدم ساخنا مع أسياخ الدجاج.