غموس الرنجة من مطبخ الشيف آسيا

شم النسيم على الأبواب، وفيه يحرص الجميع على تناول الأسماك المملحة، كما أن العزومات العائلية تتركز على عمل مختلف الوصفات للأسماك المملحة، وعلى رأسها الرنجة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة مميزة لعمل الرنجة، والتي تصلح للعزومات.

المكونات :
3 أسماك رنجة مدخنة
2 فلفل أحمر حلو
2 عصير ليمونة (صفراء وخضراء)
2 بصل كبير الحجم
جزر مبشور للتزيين (اختياري)
قطعة زنجبيل
ثوم معمر أو بصل أخضر (اختياري)
ثوم
قليل من الزيت
3 ملاعق كبيرة خل

الطريقة:

قومي بالتخلص من رأس وذيل وزعانف سمك الرنجة.

ثم افتحيه من المنتصف وتخلصى من العظم والجلد ثم قطعي لحم الرنجة إلى قطع.

ضعي في محضر الطعام كلا من:
(قطع الرنجة – البصل – الفلفل – الثوم – الزنجبيل – البصل الأخضر).

شغلى محضر الطعام حتى تندمج المكونات
(أضيفي القليل من الزيت حتى يساعد على خلط المكونات).

ضعى في وعاء كبير خليط الرنجة المفتتة وعصير الليمون الأخضر والأصفر والخل وقلبي بشكل جيد جدا.

ملاحظة لذيذة:
قدمي طبق الرنجة كغموس.
أو كساندويتشات، ويمكن تقديمه أيضا كطبق جانبى في سفرة شم النسيم.