كريب الجمبري بصلصة البشاميل من مطبخ الشيف آسيا

الكريب من المعجنات التي يعشقها الجميع، وكذلك البشاميل، ولكل عشاق الكريب والبشامي، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة مميزة ولذيذة، سيعشقها كل أفراد أسرتك

المكونات:
300 جرام جمبري مسلوق.
1/2 كمية صلصة الباشميل المعدة لاحقا. 
فلفل أحمر مشوي ومقطع.
2 بصل شرائح. 
100 جرام زيتون أسود شرحات.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح ، حسب الرغبة
فلفل أسود ، حسب الرغبة
عصير ليمون ، ملعقة كبيرة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم،
2 فص ثوم
250 جرام مشروم

مقادير الحشوة :
50 جرام زبدة ذائبة.
3 بيضات.
300 جرام دقيق.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
فص ثوم. 
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
فلفل أسود ، حسب الرغبة.
1/2ملعقة صغيرة ملح.
لتر حليب.

مقادير عجينة الكريب :
2 ملعقة كبيرة زبدة.

مقادير صلصة الباشميل:
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
200 ملل حليب.
50 جرام جبنة بارميزان.

الطريقة :

طريقة تحضير عجينة الكريب:
- تخلط المكونات الجافة سويًا (طحين، ملح، سكر).
- يضاف الحليب، البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيدًا أو يخلط في الخلاط الكهربائي.
- تترك العجينة لترتاح قبل تشكيلها.
- تسخن مقلاة وتدهن بقليلٍ من الزبدة، تسكب فيها كمية (ملعقة غرف) من الخليط.
- تترك لتنضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل، ثم توضع في صحن.
- تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة.
- يغطى وجهها بقليل من صلصة البيشاميل وترش بالجبنة ثم تدخل الفرن لتشوى قليلًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

- طريقة تحضير الحشوة :
- في طنجرة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جدًا حتى يحمر.
- نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويترك جانبًا.
- في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل، نملحه ونضع معه الجمبري المسلوق ونخلط قليلًا ثم نضيف باقي المكونات ونجمع بصلصة الباشميل.

- صلصة البشاميل :
- في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الطحين ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم.
- نبعد الصلصة من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك.
- نضيق البقدونس وقليل من جبنة الباميزان.