اصنعي الطحينة في بيتك على طريقة الشيف وحيد
الطحينة من مكملات الطعام المهمة التي تستخدم في عمل السلاطة والأكلات المختلفة، وهى تتميز بمذاق لذيذ، وعادة يقوم البعض بشرائها، على الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل.
ويقدم الشيف وحيد كمال، طريقة عمل الطحينة البيتي.
المكونات:
2.5 كوب سمسم أبيض
٢ كوب سوداني
كوب دقيق
نصف كوب زيت
الطريقة:
نضع السمسم في حلة على نار هادئة حتى يبدأ لونه يتغير قليلا دون أن يغمق، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا، ونضع مكانه الفول السوداني لمدة ثواني ليتغير لونه قليلا، وأيضًا نفعل ذلك مع الدقيق، بعدها نضع السمسم والفول السوداني في المطحنة ونضرب جيدًا حتى يصبح قوامهم ناعمًا مثل المعجون، ثم نضيفهم مع الدقيق في الخلاط ونصف كمية الزيت ونضرب جيدًا، بعدها نضيف باقي كمية الزيت بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب، ويمكن تزويد الزيت حسب الحاجة، بعدها نقوم بتعبئة الطحينة في برطمان نظيف ومحكم الغلق، لتصبح جاهزة للاستخدام.
