صينية السمك بالبطاطس والكريمة من مطبخ الشيف آسيا

الأسماك من الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي، والتي ينصح الأطباء وخبراء التغذية بضرورة تناوله على الأقل مرة في الأسبوع.

وتقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة مميزة لعمل السمك، سيعشقها كل أفراد الأسرة، خاصة الأطفال.

المكونات:
600 جرام سمك فيليه، شرائح طويلة ومتوسطة
3 ثمرة بطاطس مقطعة حلقات
1 كوب جبنة مبشورة
1 ليمون عصير
1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1\4 ملعقة صغيرة ملح
ثمرة بصل مفروم
2 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب حليب للصلصة البيضاء
1 1\2 كوب كريمة للصلصة البيضاء
1 1\2 ملعقة كبيرة دقيق للصلصة البيضاء
2 ملعقة كبيرة زبدة للصلصة البيضاء
ذرة جوزة الطيب للصلصة البيضاء
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة ملح للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة أوريجانو للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة البصل بودرة للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة ثوم بودرة للصلصة البيضاء
بشر ليمونة للصلصة البيضاء

خطوات التحضير:
يتبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون، ويوضع جانبا.

يشوح البصل والثوم في الزبدة، ثم يضاف السمك ويقلب تقليبة سريعة ويسكب في صينية الفرن ويوزع بطريقة متساوية.

تحضر الصلصة بتشقير الدقيق مع الزبدة، ثم يضاف الحليب المخلوط بالكريما تدريجيا مع الخفق المتواصل.

تبهر الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب، بودرة الثوم، والبصل وبشر الليمون ثم أخير الأوريجانو، وعندما تتكاثف ترفع من على النار.

يسكب نصف مقدار الصلصة فوق السمك ويحتفظ بالباقي.

تغطس البطاطس في مياه مغلية مدة دقيقتين فقط، ثم تصفى وترص بطريقة جميلة فوق السمك.

تسكب باقي الصلصة فوق البطاطس، ثم يرش الوجه بالجبن المبشور.

تخبز الصينية مدة ٤٠ دقيقة في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر، ثم تقدم مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا.