للمستجدات في الطبخ.. 4 خطوات تساعدك على ضبط قوام الملوخية

الملوخية من الأكلات الشهيرة التي يعشقها الرجل المصري، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها دائما، لكن المستجدات في الطبخ منهن لا يستطعن ضبطها ما يؤثر على مذاقها.

ويقدم الشيف وحيد كمال، 5 خطوات تساعد على ضبط قوام الملوخية، منها:-

1- يجب أن تغلي الشوربة قبل وضع الملوخية بها مباشرة.
2- عدم تغطية حلة الملوخية.
3- إذا كانت الملوخية مجمدة يجب وضعها وهي مجمدة في الشوربة المغلية ثم تهدئة النار، مع ضبط كمية الشوربة على حسب كمية الملوخية، حيث يجب وضع القليل من الشوربة ثم وضع الملوخية، وبعد التقليب الجيد نضيف الشوربة تدريجيا حسب الحاجة.
4- يجب إضافة القليل من الملح مع الملوخية والشوربة حتى لا تسقط الملوخية.
5- بعد ضبط القوام وبدء غليان الملوخية، نرفعها من على النار ونضع بها الثوم المحمر "الطشة" ونقلب سريعا، ثم تقدم ساخنة.