صينية الدجاج بالباذنجان والبقسماط على طريقة الشيف حسن كمال
الكثير من السيدات لا يعلمن طريقة إعداد صينية الباذنجان بالبقسماط، مما يدفعهن للبحث عن الطريقة الصحية فى الكتب، إلا أن "بيت العز" يوفر عليك عناء البحث ويقدم لك سيدتى طريقة الشيف حسن كمال لإعدادها.
المقادير:
دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادى أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل +بهارات + طماطم + بصل
الطريقـــة:
تقطع الدجاجة (دون عظم) قطعا صغيرة ثم تحمص مع البصل والطماطم ويوضع الملح والبهارات.
يقطع الباذنجان حلقات ثم يقلى فى الزيت ثم تـصف الحلقات فى صينية ويوضع فوقها الدجاج ثم يغطى الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان، يخلط الجبن والزبادى معا ثم يسكبان على الباذنجان ثم يرش فوق كل ذلك البقسماط ويدخل الفرن حتى ينضج ثم يحمر من الأعلى ليصبح جاهزا لتتناوليه بالهناء والشفاء.
