صينية الكفتة الشركسية من مطبخ الشيف آسيا

الأكلات التقليدية التي تشتهر بها الأسرة المصرية، لم تعد ترضي الجيل الجديد، وأصبح معظم الأطفال في حالة تمرد على معظم الأكلات التقليدية، لذلك تبحث الأم عن الأكلات الجديدة أو غير التقليدية، لترضي الجميع.

وتقدم الشيف آسيا لكل أم تبحث عن الجديد، أكلة لذيذة سيعشقها أبناؤك.

مدة التحضير: ١٠ دقيقة
مدة الطهي: ٩٠
يكفي لـ٤ أشخاص

المكونات:
٨٠٠ جرام صدور دجاج مفرومة
٤ ملاعق كبيرة بقدونس
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقتين صغيرتين ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
٦ شرائح توست
نصف كوب حليب
كوبين ونصف مرق دجاج
نصف كوب جوز
ملعقتين صغيرتين ثوم مفروم
ملعقتين صغيرتين كزبرة ناشفة
زيت نباتي

طريقة التحضير:
يغطس التوست المنزوع الحواف في الحليب، ثم يترك بضع دقائق.
تمزج كفتة الدجاج مع البقدونس والثوم البودرة، البصل البودرة ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
تشكل لكرات متوسطة متساوية وتترك جانبا.
يطحن التوست مع الحليب، الجوز جيدا للحصول على خليط ناعم.
يسخن قليل من الزيت في طاسة ثم يضاف مزيج التوست، ويشوح للحصول على نكهة جوز قوية.
يضاف المرق بالتدريج مع التقليب، إلى الحصول على صلصة غنية ومتكاثفة.
تسقط كرات الدجاج في الصلصة، وتغطى وتترك لتنضج على نار هادئة.
في هذه الأثناء تحضر "الطشة"، وذلك بتحميص الثوم والكزبرة الناشفة في قليل من الزيت النباتي.
تضاف "الطشة" لمزيج الشركسية، ثم يقلب الكل جيدا.
تقدم مع الرز الأبيض بالهنا والشفا.