مشروب فطر الكفير المخمر والعظام المسلوقة الغذاء الصحي المفيد
ذكرت نتائج الدراسة التي أجراها خبير التغذية الأمريكي دكتور اكس ونشرت في جريدة "جورنال اوف أمريكان دياتيك" أن الأشخاص الذين لديهم حساسية ضد اللاكتوز - لأن عملية بسترة اللبن تقتل الأنزيمات والبكتيريا الجيدة لكن عملية التخمير أفضل من ذلك - يفضلون تناول مشروب فطر "الكفير" الهندى المخمر الذي يحسن عملية هضم اللاكتوز مما يجعل الشباب يقبلون عليه أكثر ويتم خلطه مع الزبادى والخيار المخلل والكرنب المخلل.
ومن ناحية أخرى، ينصح الخبير الأمريكي بتناول "العظام المسلوقة" المعروفة بحساء النخاع التي كانت تستخدمها جدتي لأنها غنية بالأحماض الأمينية والمعادن وتحتوي على الكولاجين الجلوتامين والجلوكوسامين التي تعالج الغشاء المخاطي للأمعاء.
