بوب كورن الدجاج الحار من مطبخ الشيف نشوة

يحتاج الأبناء دائما إلى التجديد في طريقة عمل الدجاج، وتبحث كل أم بشكل مستمر عن وصفات جديدة.

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، وصفة جديدة ولذيذة لعمل الدجاج، وهي من المطبخ الهندي.

المكونات:
نصف كيلو صدور دجاج مخلية (أو أي كمية حسب الرغبة)
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (شطة أو الكمية حسب الرغبة)
رشة ثوم بودرة وبصل بودرة
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
نصف كوب دقيق
نصف كوب نشا
بيضة كبيرة أو 2 متوسطين
3 ملاعق كبيرة حليب سائل
زيت للقلي
ملعقة صغيرة بهار ماسالا للتقديم (اختياري)

الطريقة:

نحضر صدور الدجاج وتغسل جيدا وتجفف، ثم تقطع مكعبات، ثم توضع في طبق وتتبل بالملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة شطة وعصير الليمون، وتغطى وتترك ساعة في الثلاجة.

بعد مرور ساعة نخرج مكعبات الدجاج من الثلاجة، ونضع البيض في طبق مع الحليب ورشة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونخفق المكونات معا.

نحضر طبق آخر ونخلط في الدقيق مع النشا، ونضع نصف ملعقة الفلفل الأسود المتبقية مع بقية الشطة، ورشة الثوم والبصل البودرة.

نضع مكعبات الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض، مع تركها ثوانى في خليط البيض، ثم توضع في خليط الدقيق والنشا مرة أخرى.

نكرر العملية مع بقية مكعبات الدجاج، وترص المكعبات في طبق، وتوضع في الثلاجة 30 دقيقة، وبعد مرور الوقت نخرجها من الثلاجة، وتترك 10 دقائق.

نحضر مقلاة ونضع فيها زيت غزير، نحو كوبين أو كوبين ونصف، ومن المفضل تكون مقلاة عميقة وصغيرة، ونتركة يسخن ثم نقلى 5 أو 7 مكعبات دجاج في المرة نحو 3 أو 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، وترفع القطع على مناشف ورقية.

وتقدم ساخنة مع رشة بهار الماسالا وصوص كاتشاب.