طريقة إعداد حمص الشام من الشيف سناء

حمص الشام من المشروبات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وهو مشروب شتوى يمنح الشعور بالدفء كما يقوى المناعة لاحتوائه على عناصر غذائية هامة، لذا تحرص ربات البيوت على تحضيره في فصل الشتاء باستمرار.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل حمص الشام.

المكونات:-
ربع كيلو حمص
ليتر ماء مغلى
2 لتر ماء فاتر
2 ثمرة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
2 فص ثوم
ملح
للتقديم
كمون
ليمون

الطريقة:-
ننقع الحمص في ماء مغلى لمدة ساعة واحدة فقط مما يسهل عملية سلقه، أما لو تم نقعه في الماء الفاتر فيلزم نقعه 6 ساعات على الأقل، ثم نغسل الحمص ونصفيه من ماء النقع، بعدها نضعه في حلة وعليه 2 ليتر ماء فاتر، ثم نرفعه على النار المتوسطة ونتركه حتى تمام النضج، بعدها نضع الطماطم والبصل والثوم والملح معا في الخلاط الكهربائى ونضرب جيدا، ثم نصب الخليط على الحمص بعد نضجه بدون تصفيه من ماؤه، ونتركه على النار الهادئة حتى تنضج الطماطم ويتحول لونها إلى البرتقالى، ويمكن إضافة ملعقة صلصة لعشاق اللون الأحمر، ثم نرفعه من على النار، ونصبه في أكواب التقديم، مع إضافة الكمون والليمون في الأكواب حسب الرغبة، مع العلم أن إضافة الكمون أثناء الطهى يسبب مرارة في المذاق، ويقدم ساخنا.