قدمي لأسرتك «الدوناتس» ليلة رأس السنة من مطبخ داليا

الاحتفال بليلة رأس السنة، واستقبال عام جديد، يتطلب صنع الحلويات والجاتوه والتورتات، وغيرها من الأصناف، خاصة مع وجود أطفال في البيت.

وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل ألذ "دوناتس"، لإدخال البهجة على قلوب أفراد أسرتك، مع قدوم عام جديد.

المكونات:
2 كوب دقيق حلويات
ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة سكر
1/2 ملعقة كبيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
3/4 كوب ماء دافئ

الطريقة:

١- ينخل الدقيق، ثم نخلط كل المكونات الجافة، ونضيف الزيت والزبدة ونخلطهم باليد حتى يصبح الخليط مفتت.
٢- نضيف الماء تدريجيا حتى يمتزج العجين جيدا.
٣- تترك لتتخمر ساعة، أو حتى يتضاعف الحجم.
٤- تفرد مستطيل على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك ١سم.
٥- تشكل الدونات بالقطاعة الخاصة بها، أو بقطاعات الدوائر.
٦- ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتترك لتختمر مرة أخرى نحو نصف ساعة.
٧- تقلى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا.
الايسنج:
كوب سكر بودرة
4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
كمية من اللبن البارد.

الطريقة:
١- نخلط السكر والنشا، ونضيف اللبن تدريجيا حتى نكتسب القوام ثقيل للايسنج، ويكون متجانس، ثم يستخدم فور عمله حتى لا يتجمد.
للون البينك (بألوان ويلتون الغذائية).

طريقة عمل توبينج التوفى:
١- علبة لبن مكثف محلى، توضع في قدر من الماء الساخن على نار متوسطة لمدة 3 ساعات متواصلة حتى يتكاثف أن تقلصت كمية المياه نزود للقدر.
٢- نفتح العلبة ويخفق بمضرب البيض ليصبح سلس وناعم تغمس الدونات فيه وتقدم.

يجب مراعاة عند تغميس الدونات أن تكون باردة تماما، وتزين بالفورماسيل أي نوع.