فطائر محشية بالجبن.. وجبة خفيفة لأبنائك في الامتحانات

خلال الامتحانات يحتاج الأبناء إلى وجبات سريعة وخفيفة، لسد جوعهم بين الوجبات الرئيسية، وفي نفس الوقت منحهم المزيد من الطاقة لاستكمال المذاكرة.

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، وصفة سهلة ولذيذة، لعمل فطائر بالأجبان، قيمته الغذائية عالية، وطعمها لذيذ.

مقادير العجين:
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب زبادى أو حليب سائل
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية (10 جرامات)
3 أكواب دقيق مخبوزات

الحشو:
كوب جبن أبيض (أو قريش)
نصف كوب جبن شيدر مبشور
صفار بيض مخلوط بملعقة صغيرة حليب لدهان الوجه

الطريقة:
في وعاء العجن نخلط الزيت مع البيضة والزبادي (أو الحليب السائل ) جيدا.

ننخل الدقيق، ونضيف له الملح والسكر والخميرة الجافة، ونضيفه للخليط السابق.

نعجن حتى نحصل على عجينة طرية، لا تلتصق باليد.

وإن كانت العجينة يابسة، يمكن أن نضيف القليل من الماء الدافئ.

بعد ذلك نغطى العجينة، وتترك حتى تتخمر جيدا.

نجهز الحشو بخلط الجبن الأبيض مع الجبن الشيدر المبشور.

بعد التخمير، تشكل العجينة بعد تقطيعها كرات، و"تبطط قليلا"، ونحشيها بملعقة كبيرة من الحشو، وتشكل على شكل بيضاوي، بغلق الطرفين، مع ترك جزء صغير من الوسط مفتوح، لتظهر منه الحشوة.

نرص القطع في صينية فرن كبيرة مدهونة، وتترك 30 دقيقة أخرى، لتتخمر مع تغطية الوجه.

أثناء التخمير المرة الثانية، نسخن الفرن على 180 درجة، وبعد التخمير ندهن الوجه بواسطة فرشاة بلطف، بصفار البيض.

ندخل الفطائر الفرن الساخن، وتترك حتى يصبح الوجه ذهبى اللون نحو 30 دقيقة.