طريقة إعداد الفستقية من الشيف نيفين

أيام قليلة ويحتفل المسلمون بذكرى المولد النبوى الشريف، وجرت العادة في مصر على شراء حلوى المولد، وتعد الفستقية من حلوى المولد المميزة التي تباع بمبالغ باهظة على الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الفستقية.

المكونات:-
75 جرام عسل جلوكوز
150 جرام سكر
25 مللى ماء
ملعقة ماء زهر
ملعقة فانيليا
5 جرامات ملح ليمون
200 جرام فستق أخضر

الطريقة:-
نضع السكر والعسل والماء والفانيليا في قدر ونضعه على النار ونقوم بتحريكه إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان، وأثناء ذلك نقوم بتحميص الفستق في مقلاة على النار مع الاستمرار في تحريكه حتى لا يحترق إلى أن يتحمص، ونستمر أيضا في تحريك العسل ونتركه يغلي، ثم نضيف إليه الفستق ونقلبهم جيدًا معًا، ثم نتركهم حتى الغليان لمدة دقيقتين، بعدها نرفع القدر عن النار ونضع ماء الورد ونخلطهم ثم نسكبه في صينية مدهونة بالزبد، ونتركه إلى أن يبرد تماما، ثم نقطع الفستقية، وتقدم بعدها.