بالصور.. الطبق الوطني لكل دولة.. الهند تسعى لاعتماد الكشري.. الفول المدمس الأبرز في مصر.. سمك القرش أكثر شيوعا في أيسلندا.. البرجر طعام أمريكا.. الكريب وجبة فرنسا
تستطيع التفرقة بين الشعوب من خلال الهيئة العامة وملامح الوجه والعادات والتقاليد، فلكل دولة سمة مختلفة تميزها عن غيرها، أضف إلى ذلك الطبق الوطني، أي الأكل المميزة لكل دولة، ولأن أقرب الطريق لقلب الشعوب المعدة، يستعين بتلك القائمة مضيفين الأجانب ليتمكنوا من تقديم الأكل الأكثر شهية لهم.
الهند
تسعى "الهند" لاعتماد الخشيدي أو الكشري كطبق وطني للبلاد، الطبق عبارة عن خلط الأرز مع المكرونة والعدس وصلصة الطماطم والبصل المقلي، يتم طبخ كل عنصر منها وحده ثم تقلب جميعها معا في تناغم واحد.
أكدت صحيفة «إيكونوميك تايمز» الهندية، أن هناك جدلا شديدا حاليا في الهند حول مقترح اعتراف الحكومة بطبق «خشيدي» كطبق وطني للبلاد، لافتة إلى أن ذلك الطبق موجود لدى مصر، باسم «كشري»، وهو طبق وطني فيها.
وأضافت أن أكلة خشيدي تعود إلى أوائل القرن التاسع عشر، ولها مراجع في كتب الطبخ البريطانية، لافتة إلى أن الكاتب الأمريكي جون ثورن تتبع رحلة خشيدي في مقال كتبه، وكذلك كلوديا رودن خبيرة الطعام بالشرق الأوسط، عندما كانت في القاهرة 1952، وأكدت أنها بعد 30 عاما وجدته في كل مكان، واتفق الجميع أن الكشري ظهر مع الجيش الهندي البريطاني الذي كان متواجدا في مصر خلال الحرب العالمية الثانية.
الفول المدمس
في مصر، يعد الفول المدمس والكشري والملوخية والفلافل، رغم ذلك يتصدر الفول المدمس القائمة، وهو عبارة عن فول مهروس مع الزيت والكمون، ويفضل تقديمه مع خبز البيتا (المفرود)، واختير الفول المدمس لأنه يتناسب مع كافة الطبقات المجتمعية.
أيسلندا
في أيسلندا يقدم سمك القرش على أنه الطبق الوطني، يطلق عليه اسم طبق Hakarl، وهو عبارة عن لحم سمك القرش المخمر، اهتم الطاهي الشهر “أنتوني بوردين” بتجربة هذا الطبق، وأكد أنه أسوأ شيء تناوله على الإطلاق على الرغم من أنه تناول أطعمة غريبة من قبل، مثل مقلة عين الفقمة النيئة.
المملكة المتحدة
طبق Fish and chips هو من أشهر الأطباق التي يتم تناولها في المملكة المتحدة، مكون من سمك وبطاطس مقليين، وغالبًا ما يتم بيعه ملفوف في ورق جرائد حتى يمكنك قراءة الجريدة أثناء تناوله.
رغم أن المطبخ الإنجليزي غير مشهور عالميًا إلا أنه مشهور بتقديم أشهى المأكولات المقلية مثل الحلويات والشكولاتة المقلية إلى جانب أشهر أطباقهم طبق Fish and chips.
الولايات المتحدة
البرجر أكلة في الأساس أمريكية، فهو أشهر الأطعمة في الولايات المتحدة حيث يعتبر روح الأطعمة الأمريكية، ويتم تناوله بالعديد من الأشكال سواء بوضع الجبنة، إضافة صلصة الأيولي أو غيرها من الإضافات الأخرى.
الدنمارك
أما عن مكونات طبق الدنمارك الوطني، فهو طبق Frikadeller وعبارة عن كرات اللحم بالطريقة الدنماركية، وهي تتكون فقط من اللحم المفروم وغالبًا ما يتم تقديمها مع البطاطس المسلوقة والمرق، مذاق هذا الطبق معقول لكن يفتقر إلى الإبداع.
اليونان
أكلة اليونانيين الوطنية بسيطة جدا ومكوناتها مصرية، تشتهر في اليونان باسم طبق Fasolada وهو عبارة عن يخنة بالفاصوليا البيضاء، زيت الزيتون والخضروات مثل الطماطم والفلفل، ويقال إن هذا الطبق كان مفضل للإغريق القدماء.
إثيوبيا
أما في إثيوبيا، يعتبر طبق Wat with injera هو الطبق الوطني وهو عبارة عن يخنة لحم وخضراوات مع خبز طري، ويمكن صنع هذا الطبق باستخدام أي نوع من اللحوم وتتبيله بتوابل berbere، ويتم تناوله بخبز إينجيرا الذي يتم استخدامه بدلًا من أدوات المائدة ومفرش المائدة على طاولة الطعام الإثيوبية، وغالبًا ما يكون مذاق هذا الطبق معتدلا وليس حارًا.
فرنسا
لا يعلم الكثير أن الكريب الأكلة الحديثة التي انتشرت في مصر الفترة الأخيرة، هي الأكلة الوطنية لفرنسا، وهو عبارة عن فطائر رفيعة، ويوجد أماكن لبيعها في معظم مركز التسوق وهي لذيذة سواء تم تحضيرها كطبق مالح أو كطبق حلو.
كندا
البطاطس المقلية الأبرز في كندا، حيث يعد طبق البوتين هو الطبق الوطني في الدولة، وهو عبارة عن بطاطس مقلية تقدم مع طبقة من خثارة الجبن والمرق، وهو من أشهى الأطباق التي من الممكن أن تتناولها على الرغم من بساطته.
