طريقة إعداد مكرونة البشاميل بالسوسيس من الشيف عهود

المكرونة بالبشاميل من الأكلات المقدسة التي يعشقها المصريون لمذاقها اللذيذ، ولكن عادة تقدم بحشوة اللحم المفروم المعصج، على الرغم من إمكانية تحضيرها بحشوات أخرى عديدة ومتنوعة.

وتقدم الشيف عهود إبراهيم، طريقة عمل المكرونة البشاميل بالسوسيس.

المكونات:
كيلو مكرونة قلم مسلوقة
سوسيس مقطع قطع صغيرة
ربع كيلو طماطم مكعبات
عصير نصف كيلو طماطم
بصلة مقطعة صغير
ملح وفلفل
زيت وسمن
2 فص ثوم شرائح
3 حبات فلفل رومي شرائح
2 فلفل حار "اختياري"
أعشاب جافة "ريحان، زعتر، بردقوش، روزماري"
2 كوب كبير من البشاميل المجهز
جبن مودزاريلا أو خليط من المودزاريلا والتشيدر
زيتون أخضر مخلي

الطريقة:
نضع ملعقة سمن وملعقتين زيت في قدر على النار ونضيف عليهم البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى تظهر رائحة الثوم، ثم نضيف الطماطم المكعبات والفلفل الرومي والحار ثم السوسيس ونقلب.

ثم نضيف بعدها عصير الطماطم ونترك الخليط على النار حتى تمام التسبيك، ثم نضيف الزيتون ونتبل بالملح والفلفل والأعشاب، ونراعي أن يكون الملح قليلا نظرا لوجود الزيتون في الخليط، ثم نضيف الخليط بالكامل إلى المكرونة المسلوقة، ونقلب جيدا، وفي قالب فرن كبير نضع المكرونة، ومن فوقها نضع خليط الجبن الشيدر والمودزاريلا.

ونضيف البشاميل السابق تجهيزه على وجه المكرونة وندخلها فرن متوسط الحرارة ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الطهي وإحمرار الوجه.