طريقة إعداد المكرونة بالصوص الأبيض من الشيف سناء
المكرونة من الأطباق الشهية التي تقدم على مائدة الطعام بجانب اللحوم والمقليات، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها بالحشوات والصوصات المختلفة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض.
المكونات:
مكرونة اسباجتي مسلوقة
بصلة صغيرة مفرومة
2 ملعقة سمن
2 ملعقة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب كريمة لباني
مكعب مرقة دجاج
ملح وفلفل أسود
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
الطريقة:
- نشوح الدجاج على النار الهادئة حتى يتغير لونه، ثم نتبله بالملح والفلفل والبهارات ونقلب جيدًا حتى ينضج.
- نرفعه من الإناء ونتركه جانبًا، وفي نفس الإناء نضع السمن ونهدئ النار، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمر جيدًا في السمن، ثم نضيف اللبن تدريجيًّا مع التقليب السريع حتى يغلظ القوام، ويصبح بدون أي تكتلات.
- نضيف الكريمة اللباني ونتبل بالملح والفلفل ومرقة الدجاج، ثم نضيف صدور الدجاج والمكرونة المسلوقة للصوص الأبيض ونقلب جيدًا، ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة.
- نرفعه من الإناء ونتركه جانبًا، وفي نفس الإناء نضع السمن ونهدئ النار، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمر جيدًا في السمن، ثم نضيف اللبن تدريجيًّا مع التقليب السريع حتى يغلظ القوام، ويصبح بدون أي تكتلات.
- نضيف الكريمة اللباني ونتبل بالملح والفلفل ومرقة الدجاج، ثم نضيف صدور الدجاج والمكرونة المسلوقة للصوص الأبيض ونقلب جيدًا، ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة.
