مافن البطاطا على طريقة الشيف نشوة

المافن من الحلويات اللذيذة والسريعة في عملها، ويعشقها الكبار والصغار.

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة جديدة ومميزة لعمل المافن بالبطاطا، والذي يزيد من قيمتها الغذائية.

مقادير العجينة:
2 كوب دقيق. 
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر ممسوحة. 
2 كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة (أو مشوية ومهروسة). 
2 كوب سكر بودرة. 
كوب زيت. 
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. 
نصف ملعقة صغيرة ملح.

صوص للزينة:
كوب سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة حليب - ملعقة ونصف كبيرة زبدة مذابة - ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة (يمكن إضافة ملعقة ونصف حليب أخرى، إن احتاج الخليط). 

طريقة عمل عجينة المافن:
في وعاء عميق ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والملح.

نخفق البيضة مع السكر، ونضيف الزيت ونخفق.

نضيف البطاطا المهروسة ونخفق، ثم نضع الدقيق ونخلطة جيدا.

نحضر قالب الكب كيك في حالة استخدام قالب غير لاصق ندهنه بالزبدة، ونصب فيه العجينة، ولكن إن كان قالبا عاديا نضع الكاسات الورقية الخاصة بالكب كيك، ثم نضع العجينة.

ندخل القالب فرن ساخن على 180 درجة، ويترك نحو 25 دقيقة حتى ينضج.

ثم بعد إخراجه من الفرن، يرفع من القالب على "منخل" سلك ويترك حتى يبرد تماما، ثم نخلط كل مكونات الصوص معا، ونزين به وجه المافن، ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم.