طريقة إعداد الأرز الأوزى باللحم والجلاش من الشيف سناء
الأرز من النشويات التي تقدم باستمرار على مائدة الطعام سواء مع الخضراوات أو اللحم، ولكن يمكن أن يقدم الأرز بمفرده كأكلة لذيذة ومميزة.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الأرز الأوزى باللحم والجلاش.
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
لفة جلاش
3 بصلات
ربع كيلو بسلة على جزر
نصف كيلو أرز بسمتي
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة حبهان
نصف ملعقة صغيرة كركم
ورق لورا
سمن
شوربة لطهى الأرز
الطريقة:
- نفرم بصلتين في وعاء، ثم نضعهما على النار مع السمن ونشوحهم، ثم نضيف له اللحم المفروم ونشوحها أيضا.
- نضيف البسلة والجزر ونقلب، ثم نضيف جميع التوابلونقلب جيدا، ثم نضع الشوربة ونترك الخليط يغلى، بعدها نضيف الأرز المنقوع في الماء لمدة ربع ساعة، ونتركه ينضج بالطريقة المعتادة، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحشى الجلاش بالأرز، وذلك بوضع ورقة جلاش في بولة غويطة مدهونة سمن، وندهن الجلاش بالسمن ثم نضع ورقة أخرى عكسها ثم يتم الحشو وونغلقها جيدا، ثم نرص الجلاش في صينية مدهونة بالسمن، وندهن وجهه بالسمن، وندحله الفرن الساخن حتى يحمر لونه، ويقدم بعد ذلك ساخنا.
