الزيت يضاعف الفائدة الصحية لطبق السلاطة
أفادت دراسة جديدة أن إضافة بضع قطرات من الزيت يزيد من الفائدة الصحية لطبق السلاطة، حيث يضاعف من امتصاص ثمانية من العناصر الغذائية المتوافرة فيه، من بينها فيتامينات إيه وأي وكيه والتي تساعد في منع الإصابة بمرض السرطان وتحسن من الإبصار.
ونصحت الدراسة، وفقًا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، بإضافة ضعف متبلات السلطة مما يضاعف من امتصاص الفيتامينات الموجودة بالسلاطة والتي تصل إلى أعلى مستوى لها عندما يضاف نحو ملعقتين كبيرتين من الزيت، ولا سيما زيت الزيتون إلى طبق السلاطة.
وقالت البروفيسور ويندي وايت، رئيسة فريق البحث من جامعة ولاية أيوا الأمريكية، إن هذه أفضل طريقة للاستفادة من طبق سلاطة الخضراوات.
وأشارت الصحيفة إلى أن الأبحاث السابقة أفادت أن إضافة الزيت أو المكسرات أو الجبن إلى الخضراوات يعزز امتصاص المواد الغذائية القابلة للذوبان في الدهون، مثل مادة الليكوبين الموجودة في الطماطم والبيتاكاروتين الوفيرة في الجزر.
