كفتة القرنبيط وجبة صحية ولذيذة ومتكاملة بأقل التكاليف

الكفتة من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار كثيرا لمذاقها اللذيذة، ولكن عادة تقدم باللحوم باهظة التكاليف، مما يحمل الأسرة عبئا ماديا كبيرا، كما أنها خالية من الخضراوات المهمة لتقوية المناعة، لذا تبحث بعض الأمهات عن طرق مبتكرة لعمل الكفتة الغنية بالعناصر الغذائية وبأقل التكاليف.

وتقول الدكتور منى أيمن خبيرة التغذية، إن كفتة الخضراوات أكثر قيمة غذائية من كفتة اللحوم وأقلها سعرا، ويعد القرنبيط من الخضراوات الغنية بقيمة غذائية عالية ويساعد في علاج العديد من الأمراض كما أنه يقوى المناعة، وهو منتشر خلال هذه الأيام وسعره بسيط جدا ولكن لا يقبل على تناوله العديد من الكبار والصغار نظرا لتقديمه بالطرق التقليدية الغير جذابة، لذا على الأمهات أن تبتكر في طرق تقديمه، وتعد كفتة القرنبيط من الأكلات اللذيذة التي تحتوى على جميع العناصر الغذائية بدون دهون وبأقل التكاليف.

المكونات:-
ثمرة قرنبيط
2 بيضة
ربطة بقدونس مفروم
2 ثمرة بصل أخضر بأوراقه الخضراء مفروم
كوب جبن رومى مبشور
بقسماط محطون
ملح وفل وبهارات وكمون

الطريقة:-
نحضر القرنبيط ونقوم بسلقه في الماء جيدا حتى تمام النضج، بعدها نأخذ أزهاره ونفرمها جيدا باليد أو بشوكة خاصة أن عملية السلق تسهل ذلك، بعدها نضيف له البيض والبقدونس والبصل ونتبل بالملح والفلفل ونعجن جيدا، ثم نضيف الجبن الرومى المبشور ونعجن جيدا، بعدها نضيف البقسماط حسب الحاجة بمعنى أن نضيف البقسماط تدريجيا مع العجن حتى نحصل على قوام يسهل تشكيله، ثم نشكل الكفتة بأشكال مختلفة حسب الرغبة، وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة، بعدها نخرج الكفتة ونرصها في صينية مدهون بالزيت القليل وندهن الكفتة بقليل من زيت الزيتون وندخلها الفرن حتى يحمر لون الكفتة، وتقدم بعدها ساخنة.