نصائح لتنظيم كميات الملح بطعامك تجنبا لأخطاره
دائما ينصح الأطباء بالتقليل من الملح في الطعام، ويضعونه بقائمة "السموم البيضاء"، التي تضم السكر والسجائر والدقيق الأبيض.
وتشير الدكتورة نانيس سراج الدين استشاري التغذية العلاجية إلى أن الكثيرين يعانون من زيادة الوزن، على الرغم من اتباع نظم غذائية صحية، دون الالتفات إلى أن كثرة الملح في الأطعمة، قد يتسبب بمشكلات وأضرار عديدة، لأن الجسم يحتاج إلى كميات محددة منه، وأي زيادة تضر بالجسم.
تضيف نانيس، أن الأبحاث الغذائية توصي بالحد من الملح إلى أقل من 2.3 ملج - وهذا يساوي نحو ملعقة شاي من الملح، كما يجب تقليل استهلاك الصوديوم المضاف إلى الطعام إلى 1033 ملج في اليوم الواحد - ملعقة صغيرة من الملح (إذا كنت عرضة أو مصابًا بارتفاع ضغط الدم، والسكري، وأمراض الكلى المزمنة، أو تبلغ من العمر 10 فما فوق.
وتقدم دكتورة نانيس أهم الوصايا التي تساعدك في تقليل الملح والصوديوم في الأطعمة:
التعود على الطعم المالح أمر مكتسب، فمن الممكن إعادة تدريب حاسة التذوق لديك، لتعتاد على الطعام الأقل أو بدون ملح.
تناول الطعام الطازج، بدلًا من الأغذية المصنعة.
تحقق من الملصقات الغذائية، وقارن بين المنتجات المتماثلة، واختر تلك الأقل في محتوى "الصوديوم".
احذر بعض الأطعمة التي لا طعم مالح لها، لكنها تحتوي على كميات مرتفعة من الملح، مثل الخبز والحبوب المصنعة والمعجنات.
قلل استهلاك اللحوم الباردة والمخللات والأجبان، والأغذية المعلبة، والوجبات الخفيفة مثل رقائق الشيبس، والفشار المملح (ووجبات المطاعم الجاهزة).
تجنب إضافة الملح على طاولة الطعام، وقلل استخدام الصلصات المالحة.
استخدم الثوم والتوابل والأعشاب والخل والليمون عند الطهي، بدلًا من الملح.
