طريقة إعداد الممبار من مطبخ بسمة
الممبار من حلوى اللحوم الشهيرة التي يعشقها المصريون، وهى تعد من الأكلات الشعبية في مصر، وعادة يكثر الإقبال على تناولها في عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحى وكثرة تناول اللحوم بأنواعها.
وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل الممبار.
المكونات:-
كيلو ممبار
الحشو
نصف كيلو أرز مغسول
3 بصلات مفرومة
3 حبات طماطم مبشورة
3 ملاعق معجون طماطم
ربطة من كل نوع
بقدونس
كسبرة
شبت
ملح وفلفل
بهارات
كسبرة جافة
الطريقة:-
بعد نقع وتنظيف الممبار جيدا بالملح والدقيق والخل والليمون، نقطعه حسب المقاس المفضل، ثم نقلب مكونات الحشو جيدا ونحشى كل قطعة ونترك أول وآخر طرف منها بدون حشو حتى لايخرج منها الحشو، وعند انتهاء الكمية نضع الممبار في حلة بها ماء ساخن مغلى على النار متبلة بالملح والفلفل وورق اللورا، ونتركه حتى تمام النضج، ثم ننشله من الماء ونتركه يبرد تماما، ثم نشوحه في القليل من الزبد أو الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونه ذهبى، أو ندهنه بالزيت وندخله الفرن حتى يصبح لونه ذهبى، ويقدم ساخنا.
