طريقة عمل مدفونة اللحم من مطبخ الشيف آسيا

في عيد الأضحى تحاول كل ست بيت أن تبدع في الوصفات التي تمكنها أن تقدمها باللحوم، وخاصة لحم الضأن، لأنه بطل المشهد.

وتساعدك الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في قديم الجديد والمميز، من خلال طريقة مدفونة اللحم.

المكونات:
٢ كيلو موزات ضاني
كوبين ونصف أرز مصري
كوب شعرية
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
حبتا بصل مفروم
ورقتا لاورو
ملعقة كبيرة السبع بهارات
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
كوب عصير طماطم
٣ فصوص ثوم شرائح
أربع أكواب مرق لحم
عودا قرفة
٨ فصوص هيل
٧ حبات قرنفل
كوب زبيب

للتزيين:
مكسرات مقلية
بصل مقلي (مثل الكشري)
بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

تحرك الشعرية مع قليل من الزيت النباتي، ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.

تشوح الموزات بالزيت مع الزبدة.

يضاف البصل والثوم ثم يقلب الكل جيدا، تضاف البهارات الصحيحة.

تضاف الصلصة بعد أن يتحمر اللحم ثم الصلصة والبهارات ثم الزبيب ويقلب الكل جيدا.

يسكب مزيج اللحم في صينية الفرن أو برام الفرن (حجم كبير).