طريقة إعداد نيفا الماعز من الشيف غادة

نيفا الماعز من اللحوم اللذيذة التي تتميز بسهولة طهيها وهضمها، ويعشقها الكبار والصغار، لذا تحرص ربات البيوت على تقديمها خلال أيام عيد الأضحى المبارك.

وتقدم الشيف غادة عاطف، طريقة عمل نيفا الماعز.

المكونات:-
كتفان من الماعز أو كتف ضأن صغير مشفي جاهز
كوب زبادي
قليل من الماء
ملعقة خل أبيض
نصف ملعقة زعتر
8 فصوص ثوم مهروس
بصلة مبشورة
بهارات
معلقتان سمن
فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة كسبرة يابسة

الطريقة:-
نتبل كتف الماعز باللبن والزبادي والبهارات والبصل والثوم والزعتر والملح ونتركه لمدة أربع ساعات، ثم نحضر صينية فرن وبها سمن ونشوح بها كتف الماعز المتبل حتى يحمر، ثم نضيف إلية بعض الخضراوات المقطعة ونغطيه بورق فويل وندخله الفرن، مع إضافة الماء للحم كلما احتاج ذلك داخل الفرن، ونتركه حتى تمام النضج، ثم نقطع أكتاف الماعز إلى قطع متوسطة، ونحضر طاسة تحمير وبها سمن ونشوح فيها قطع النيفا ثم تقدم ساخنة.