طريقة مختلفة لتقديم الطحال من الشيف نيفين

الطحال من حلوى اللحوم المميزة التي لها مذاق مختلف يعشقه الكبار والصغار، وعادة يكثر الإقبال على تناوله في عيد الأضحى المبارك، حيث ذبح الأضاحى.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الطحال.

المكونات:-
فص طحال كامل دون تقطيع
ماء للسلق
كرفس
جزر
فلفل أسود حب
ربع كوب خل
ملح وكمون للتزيين
مخلل للحشو
بقدونس مفروم للحشو
خبز بلدي

الطريقة:-
نغسل الطحال جيدا بالماء، وفي قدر على النار نضع الماء والكرفس والجزر والفلفل الأسود الحب والخل، ونترك المكونات تغلي ثم نضع الطحال، ويسلق لمدة من 45 إلى 60 دقيقة حسب حجم الطحال، ثم نرفعه من الماء ونتركه ليبرد بشكل كامل، ثم نقطعه شرائح ونضعه في الخبز مع البقدونس والمخلل، بعد أن يرش بالملح والكمون، ويقدم بعدها.