طريقة إعداد الأرز بالبشاميل واللحم المفروم من الشيف غادة
الأرز من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام بجانب اللحوم والخضراوات وعادة يقدم بالشعرية أو بالخلطة، رغم إمكانية تقديمه بمفرده كوجبة متكاملة.
وتقدم الشيف غادة عاطف، طريقة إعداد الأرز بالبشاميل.
المكونات:
3 أكواب بشاميل
3 أكواب أرز عادي
2 ملعقة صغيرة ملح
كيلو بسلة
كيلو لحمة مفرومة معصج
ملعقة كبيرة زيت أو سمن
بصلة مفرومة صغيرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة:
نسخن الزيت أو السمن ونضيف البسلة والبصل المفروم ونتبلها بالملح والفلفل ونتركها على نار هادئة مع تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج، نغسل الأرز وفي إناء آخر نسخن الزيت أو السمن ونشوح الأرز فيه دقيقتين أو ثلاثة ونتبله بالملح والفلفل ونغمره بالماء أو المرق ونتركه على نار عالية حتى يتشرب ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج، نحضر قالب بايركس وندهنه بملعقة بشاميل ونوزع نصف كمية الأرز حتى ينضج والبسلة فوقه، ثم نضع كمية اللحمة المعصجة فوق الأرز.
نضيف النصف الثاني من كمية الأرز والبسلة ونساوي الوجه باليد، ونضغط عليهم قليلا، ثم نوزع البشاميل على الوجه وندخل القالب الفرن أسفل الشواية لأن كل المقادير ناضجة، ونترك القالب داخل الفرن حتى يحمر الوجه، ويقدم بعدها ساخنا.
