طريقة إعداد السمك البوري المقلي من الشيف نيفين
السمك البوري من الأسماك البحرية الشهيرة التي تتميز بمذاق لذيذ يعشقه المصريون كثيرا، وعادة يقدم السمك البوري بطريقة الشوي، على الرغم من إمكانية تقديمه بطرق عديدة ومختلفة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل سمك بوري مقلي.
المكونات:-
كيلو سمك بوري
4 ملاعق كبيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
فلفل أخضر حار مفروم
2 عصير ليمونة
ملح وفلفل وكمون
بهار سمك
كوب دقيق
زيت للقلي
الطريقة:-
نقوم بتنظيف السمك وغسله جيدا، ثم نقوم بخلط الثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والليمون معا، ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم نتبل السمك بالخليط ونتركه لمدة ساعة، ثم نضع السمك في الدقيق ونغطيه جيدا من جميع النواحي، بعدها نقليه في الزيت الساخن الغزير، ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ويقدم ساخنا مع الأرز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
