طرق استخدام أواني الطهي التيفلون والسيراميك بأمان
تداول كثيرون مسألة خطورة طهي الأطعمة في الأواني المغلفة بالسيراميك والجرانيت والأواني المطلية بمادة التيفلون.
وقال الدكتور هاني الناظر استشاري الأمراض الجلدية، إن العديد من الأبحاث العلمية الحديثة أكدت أن الطهي في هذه الأواني آمن، ولا قلق أو خوف منها صحيا، إلا إذا تعرضت للخدش، فهنا تصبح مصدر خطر، لاحتمال تسرب معادن سامة للأكل.
ويقدم الدكتور هاني في السطور التالية، أهم النصائح التي تساعد على استخدام أواني الطهي المختلفة بأمان:
- عدم تنظيف تلك الأواني بليفة سلك حتى لا تخدشها.
- يجب عدم تخزين تلك الأواني فوق بعضها، حتى لا تتعرض للخدش.
- إذا تعرضت تلك الأواني للخدش يجب التخلص منها، وعدم استعمالها نهائيا لخطورة تكرار استعمالها.
- أما من ناحية الطهي في الأواني المصنوعة من الألومنيوم، فهناك خوف من عمليات الأكسدة التي تحدث للألومنيوم، لذلك تحتاج لتنظيفها باستمرار، والتخلص من الطبقة المتكونة عليها، نتيجة أكسدة الألومنيوم، بعد كل مرة تستعمل في الطهي.
- يجب عدم ترك الطعام بها، لفترات طويلة.
