دراسة: بذور فول الصويا تمنع مضاعفات مرض السكري

أثبتت إحدى الدراسات التي صدرت مؤخرا عن المركز القومي للبحوث أن إنبات بذور فول الصويا له تأثير قوى على سكر الدم كما أنه يقلل وقد يمنع من مضاعفات مرض السكري.

وتهدف الدراسة، التي قامت بها كل من الدكتورة مها حنفى محمود، والدكتورة منى محمد طه، والدكتورة إيمان محمد شاهي، إلى تقييم تأثير فول الصويا الذي تم إنباته كمضاد لمرض السكرى على الجرذان المصابة بداء السكري، حيث تم إنبات بذور فول الصويا وتجفيفها، وتم تعيين نسبة الفينولات الكلية والفلافونويد ومضادات الاكسدة في البذور التي تم إنباتها، وفي البذور التي لم يتم إنباتها أيضا.

وقد تمت التجربة بتغذية 24 من الجرذان البيضاء لمدة 5 أسابيع بعد إصابتهم بمرض السكرى عن طريق الحقن بالإستربتوزوتوسين، مع ضبط التغذية لهم، وقام الباحثون بتحديد القياسات البيوكيميائية بما في ذلك الهيموجلوبين والجلوكوز، واليوريا، والكرياتينين، وإنزيمات الكبد الناقلة لمجموعة الأمين (AST، (ALT، والدهون، والجلوكوز 6 فوسفات ديهيدروجينيز، ومضادات الاكسدة الكلية، والتحليل الخاص بأكسدة الدهون، وتحويلها إلى فوق أكاسيد (lipid peroxidation).

وأظهرت النتائج أن إنبات بذور الصويا أدى إلى زيادة البولى فينول الكلي، والفلافونويد ومضادات الاكسدة، كما أظهرت التحاليل الكيميائية الحيوية أن إنبات بذور الصويا كان ذو فعالية أكثر لتحسين مستوى السكر في الدم، كما أدى إلى تعديل النقص الملحوظ في وزن الجسم، وحدوث تغيرات في الكوليسترول عالى الكثافة وأيضا منخفض الكثافة، كما أنه أدى إلى إعادة تخزين بعض مضادات الأكسدة إلى حد كبير، الأمر الذي يؤدي لاستنتاج أن إنبات بذور فول الصويا له تأثير قوى على سكر الدم في الجرذان المصابة بداء السكري.