استشاري تغذية تحذر من تناول الأسماك المملحة في عيد الفطر
بعد شهر كامل من تناول الطواجن والأطعمة الدسمة والصواني، يفضل الكثيرون تناول الأسماك المملحة خلال أيام عيد الفطر.
وحذرت الدكتورة هدى خطاب استشاري التغذية، من تناول مختلف أنواع الأسماك المملحة، وخاصة الفسيخ، لأنه عملية تصنيعه نفسها تساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية الخطيرة، حيث تترك الأسماك، حتى تفسد ثم يتم تمليحها وتصنيعها، ما يساعد على نمو البكتيريا القاتلة، التي تسبب في بعض الحالات الوفاة خلال ساعات قليلة لخطورتها على الجهازين العصبي والتنفسي.
وأوضحت أن تناول الفسيخ والسردين المملح والرنجة والملوحة، مع أول أيام العيد وفى فصل الصيف، يعرض الإنسان لأضرار صحية عديدة، منها، الإصابة بارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوى، وقد تؤدى إلى انفجار الأوعية الدموية.
ونصحت حال أكل الأسماك المملح، بإضافة الليمون وتناول الخس والخيار، وذلك لتجنب الإصابة بارتفاع حموضة المعدة، إضافة إلى غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح به.
