طريقة إعداد فاهيتا اللحم بالمكرونة من الشيف غادة

الفاهيتا من الأكلات اللذيذة التي تقدم بجميع أنواع اللحوم، وتتميز بمذاق رائع، وعادة تقدم ساندويتشات رغم إمكانية تقديمها بطرق عديدة ومختلفة.

وتقدم الشيف غادة عاطف، طريقة إعداد فاهيتا اللحم بالمكرونة.

المكونات:
فاهيتا اللحم
3 ملاعق كبيرة زيت
ثمرتان من البصل الأخضر متوسط الحجم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
3 ثمرات من الفلفل الألوان
نصف كيلو لحم بقري شرائح
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة شطة خشنة
ملح وفلفل

لإعداد صلصة الطماطم:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة متوسط مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
كوبان من عصير الطماطم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل
نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة
كزبرة خضراء للتزيين

الطريقة:
- نحضر صلصة الطماطم، ونسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونضيف البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبيا.
- نضيف عصير الطماطم ونتبل بالكمون والكزبرة والملح والفلفل مع التقليب، ثم نترك الصلصة على النار حتى تبدأ بالغليان ثم نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لنحو 7 دقائق حتى يصبح القوام غليظا.
- نحضر فاهيتا اللحم بعدها؛ حيث نسخن الزيت في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة، ونضيف البصل والثوم مع التقليب قليلا ثم نضيف الفلفل الألوان ونحرك المكونات بخفة حتى تذبل.
- نضع اللحم في جانب من المقلاة بحيث يلامس القاع، ونقلب حتى يتغير لونه من الجانبين، ثم نقلب اللحم مع خليط الخضروات ونتبل بالكزبرة والكمون والشطة والملح والفلفل مع التقليب المستمر حتى تمام نضج المكونات.
- نضيف صلصة الطماطم إلى اللحم ونقلب جيدا، ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف المكرونة ونقلب سريعا، ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة مزينة بالكزبرة الخضراء.