الأخرس: إنتاج زيت الطعام من قش الأرز يوفر 90 ألف طن سنويًا
كشف الدكتور إبراهيم الأخرس عضو المكتب الفنى لوزير التموين والتجارة الداخلية، أن استخدام مخلفات الأرز " القشر" في إنتاج زيت الطعام يوفر 90 ألف طن سنويا من الزيوت الصالحة للاستخدام اَلادمى لما له من امتيازات تكمن في ارتفاع مستوى فيتامين "E" ومادة الجاما والرزانول وجمعية تعمل كمضادات للأكسدة.
وقال الأخرس لـ "فيتو" إن لجنة "الكودكس" دستور الأغذية الخاص بالزيوت والدهون أدرجت عام 2009 مصر وأصدرت مواصفات قياسية مجمعة للزيوت في عام 2015 وأدرجت زيت الأرز ضمن هذه الزيوت خاصة أن مخلفات غلاف الأرز " القشر" يتم استخدامه في إنتاج الأعلاف الحيوانية وتزرع مصر سنويا ما بين 1.5 إلى 2.1 مليون فدان وتنتج ما يزيد على 6 ملايين طن من الأرز الشعير وتصل نسبة خليط الجنين إلى 10% من إجمالى الكمية.
وأشار الأخرس إلى أنه يمكن إنتاج 600 ألف طن خليط في ظل نسبة تقارب 15%من الاستخراج الزيتى بما يعادل 90 ألف طن من زيت الأرز الصالح للاستخدام البشري سنويا، كما يتحمل زيت الأرز درجات حرارة عالية من القلى والتحمير لعدة مرات مثل زيت بذرة القطن ويحتفظ بخصائصه الثابتة في عمليات التداول والتخزين.
