طريقة عمل سلطة السبانخ بالدجاج والأفوكادو من الشيف راشيل

المكونات:
¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز، ملعقة كبيرة خل بلسمي، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة كبيرة هليون مفروم طازج، ¼ ملعقة صغيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، قطعتان من صدور الدجاج بلا جلد أو عظم، 6 أكواب سبانخ طازجة، 6-8 حبات فراولة كبيرة مقطعة، أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى قطع، 3-4 حلقات من البصل الأحمر، ¼ كوب جبنة فيتا، ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز.

طريقة العمل:
- يخفق زيت الزيتون البكر الممتاز مع الخل البلسمي والسكر والهليون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج في وعاء صغير جيدا.
- توضع صدور الدجاج في وعاء ضحل وتغطى بنصف كمية الصلصة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.
- ترش الشواية بالزيت وتحمر بها صدور الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- تخفض درجة حرارة الطبخ إلى متوسطة، ثم منخفضة ويطهى الدجاج لمدة 20-25 دقيقة أكثر، وتقلب كل 5 دقائق أو نحو ذلك.
- توضع أوراق السبانخ والفراولة والبصل الأحمر في وعاء، وترش بالصلصة المتبقية.
- تضاف الأفوكادو، شرائح الدجاج وقطع الفيتا واللوز، وتقدم فورا.