بالفيديو.. أسباب إصابة المواطنين بالتسمم من الرنجة والفسيخ

حذر الدكتور سعيد شلبي، رئيس قسم بحوث وتطبيقات الطب التكميلي، بالمركز القومي للبحوث- المواطنين من أكل الفسيخ؛ بسبب طريقة تصنيعه غير الآمنة.

وأضاف شلبي لـ«فيتو»: إن طريقة التصنيع غير الجيدة تؤدي لانتقال الميكروبات والتسمم الغذائي، والتي على رأسها ميكروب خطير جدا، يسمى بـ«البوتيوليزم»، حيث يتحول إلى سموم تصيب الإنسان بالتسمم والأعراض العصبية والشلل.

وأشار شلبي إلى أن درجة التسمم قد تتضاعف، وتؤدي للوفاة في حالة عدم التدخل الفوري لإنقاذ المصاب، من خلال أخذ حقنة مضادة لتلك السموم، وهي متوفرة بمراكز السموم في القصر العيني وطب عين شمس.

وينصح الدكتور سعيد المواطنين، بعدم أكل الفسيخ؛ لأنه يصعب التفرقة بين الفسيخ السليم والمصاب بتلك البكتيريا، التي لا تظهر إلا من خلال التحاليل.

أما بالنسبة للرنجة، فقال شلبي: إنها آمنة، وينصح مرضى الضغط والقلب والكلى والكبد بأكل الرنجة الدلعة، بشرط أخذ شريحة صغيرة، كما ينصح بأكل الخضراوات الخضراء، التي تعمل على امتصاص الأملاح الزائدة بالرنجة، مثل الجرجير والخس والملانة "الحمص الأخضر" أو البصل الأخضر، حيث تعمل على التخلص من الأملاح الزائدة مع فضلات الجسم.

وأوضح أنه يجب عدم المبالغة في أكل الرنجة؛ لأنها مصدر كبير للملح، ويجب شراء الرنجة من مصدر موثوق منه؛ لأن البعض يدهنون الرنجة "جملكة" وأحيانا تكون صلاحيتها منتهية، وأحيانا أخرى يترك صندوق الرنجة 3 أسابيع مفتوحا؛ مما يجعل الرنجة غير صالحة للأكل.

وأشار سعيد شلبي أن جميع الفئات معرضة للتسمم، خصوصا المرضى بالقلب والكلى والكبد والحوامل.