«بيطري القاهرة» تنصح باتباع 7 خطوات علمية لتناول الفسيخ والرنجة

أعلنت إدارة الإرشاد بمديرية الطب البيطري بالقاهرة عن سبع نصائح علمية لتناول الأسماك المملحة في عيد شم النسيم تجنبا للتسمم وحفاظا على صحة المواطنين.

وجاءت النصائح العلمية على النحو التالي:

- تجميد الأسماك المملحة قبل تناولها لمدة 48 ساعة، لقتل أي طفيليات وجراثيم.
- قلي الأسماك في الزيت مع تسخين الزيت جيدا قبل وضعها، وتركها دقيقتين به حتى تتشوح من كافة الجوانب.
- عصر الليمون على هذه الأطعمة للقضاء على البكتيريا وإزالة الرأس والأحشاء. 
- ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضروات مع الأسماك المملحة كالبصل الأخضر والخس والجزر لاحتوائها على الفيتامينات.
- شراء هذه الأسماك من مصدر موثوق به، وأن تكون عملية التمليح تمت في براميل خشبية وليس صفائح معدنية.
- تفضيل تناول الرنجة عن باقي الأسماك المملحة لأنها مدخنة فقط، ولم تتعرض لطرق التفسخ والتعفن التي مر بها الفسيخ والسردين.
- تناول البقدونس والبرتقال بعد تناول هذه الأسماك لاحتوائهما على البوتاسيوم حتى يتسنى إخراج الأملاح من الجسم.