طريقة عمل الجمبري الحار بصوص الثوم والذرة

المقادير:
كيلو جرام جمبري طازج مقشر ومنظف.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
1/2 ملعقة شاي ملح البحر.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفري.
ربع كوب زيتون شرائح.
حبتان (كوز) ذرة، يمكن علبتان من الذرة.
رأسان من البصل الأخضر مقطع شرائح.

مقادير صلصة الثوم والريحان:
6 فصوص من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
1/4 فنجان متوسط عصير الليمون الطازج.
1/4 ملعقة شاي ملح البحر.

طريقة التحضير:
- نضع الذرة في قدر ونغطيه بالماء على نار متوسطة حتى يغلي، ويتم سلق الذرة، ثم بسكين حاد نقطع الذرة بالطول بعيدا عن اللب، وتتبل.
- ضعي الجمبري في وعاء التتبيل العميق مع الزيت والملح والفلفل الحار وعصير الليمون وقلبي.
- في مقلاة عميقة ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة ثم خليط الجمبري بالتوابل مع التقليب على الوجه الآخر(5- 7 دقائق) حتى ينضج.

لإعداد الصلصة:
- ضعي أوراق الريحان والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح في الخلاط الكهربائي، واضربي على سرعة متوسطة لدقيقتين ليصبح خليطا ناعما.
- ضعي نصف مقدار الذرة مع نصف مقدار الصلصة واخلطي المقادير معا.
- في طبق التقديم رصي الذرة ثم ضعي فوقه الجمبري ثم الصلصة وصلصة الذرة على الوجه.