4 علامات تكشف لك صلاحية الفسيخ والرنجة
الرنجة والفسيخ من الأكلات الرسمية إلى يتناولها الشعب المصرى في عيد شم النسيم، ولكن للأسف لانعدام ضمائر التجار تكثر حالات التسمم في هذا اليوم بسبب الرنجة والفسيخ الفاسدة.
وتقدم الدكتورة إيمان فكرى استشارى السمنة والتغذية العلاجية وعضو كلية آسبن للتغذية العلاجية، 4 نصائح تساعد في شراء الرنجة والفسيخ الصالحة للطعام في شم النسيم، منها:-
1- يجب التأكد من بريق ولمعان عين سمكة الفسيخ، وأن القرنية شفافة، والخياشيم مكتملة والغطاء الخيشومي يكون ذات لون أحمر وردي والزعانف سليمة ليس بها تآكل أو تورم أو إحمرار.
2- عند الضغط على جسم السمكة يعود إلى وضعه الطبيعي، ولا يترك جزءا غائرا، وعند فتح بطن السمكة تظهر الأعضاء الداخلية سليمة، ولا ينبعث منها رائحة كريهة.
3- يجب عند شراء الرنجة التأكد من أن تكون مغلفة ذات لون ذهبي بدون تهتكات بالجلد وليس بها علامات للعفن أو ديدان في تجاويفها الداخلية.
4- يجب شراء الفسيخ المشبع بالملح لأنه يقضي على أغلب المسببات المرضية، ولكنه في نفس الوقت يقلل من القيمة الغذائية للأسماك وتتسبب ملوحته في ارتفاع الضغط، لذا يجب عدم الإكثار من تناوله.
