الأرز المعمر بالدجاج من مطبخ نجلاء الشرشابي
يبقى الأرز المعمر رغم تعدد الوصفات من الأكلات المميزة، إلا أن الكثير من السيدات لايجدن إعدادها.
وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة إعداد طاجن الأرز المعمر بالدجاج من أجل متعة المذاق المصري الأصيل.
المقادير:
دجاجة مقطعة 8 قطع مغسولة ومصفاة
2 كوب أرز مغسول ومصفى
كوب حليب كامل الدسم
كوب ماء
2 ملعقة قشطة
2 ملعقة زبدة
ملح وفلفل
الطريقة:
2 كوب أرز مغسول ومصفى
كوب حليب كامل الدسم
كوب ماء
2 ملعقة قشطة
2 ملعقة زبدة
ملح وفلفل
الطريقة:
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل.
- يدهن الطاجن والجوانب بقليل من الزبدة والقشطة.
- يوضع نصف الأرز في الطاجن.
- ترص قطع الدجاج المتبل على الأرز وتوضع على السطح بعض من الزبدة والقشطة.
- يوضع باقي الأرز على الدجاج.
- يخلط كل من الحليب والماء ويغلي على النار ويملح.
- يسكب الحليب والماء على الأرز في الطاجن ويوضع الزبدة والقشطة على السطح.
- يدخل في فرن عالي الحرارة نحو 30-45 دقيقة حتى يحمر الوجه ويتماسك.
